【资料图】

1. 渣苋菜做法的是，最好吃的是用高火快炒，加入少量盐和清水搅拌均匀后关火，最后加入蒜末和醋拌匀即可。

2. 这种做法的原因在于，高温快炒可以有效保持蔬菜的鲜嫩口感，同时少量盐和清水的加入，有助于渣苋菜更好地入味，加入蒜末和醋可以让菜品更加香气四溢，口感更加爽口有助消化。

3. 如果想让渣苋菜更加美味，可以加入少量胡椒和鸡精等调料，不过这些调料的使用要适量，以免影响菜品口感。